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    • Cottura degli alimenti: nutrizione, gusto e salute

      “Far buona cucina” dipende da molti fattori come la scelta e l’utilizzo di alimenti di qualità, l’abilità e la fantasia, ma è particolarmente importante fare attenzione anche alle tecniche di cottura degli alimenti. Dietro al comune gesto di preparare da mangiare – un sugo, un piatto di pasta o un contorno di verdure – si …

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    • Ad ogni bicchiere la sua bevanda

      Se si pensa al bicchiere come a un semplice contenitore di bevande si rischia di sminuire l’importanza delle sue funzioni che principalemente sono due: quella tecnica e quella estetica. La prima è molto importante se non si vogliono commettere errori nel momento in cui si serve una determinta bevanda, in modo particolare in un esercizio …

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    • L’importanza delle divise sanitarie

      Ogni ambito lavorativo ha le sue regole e tra queste quella che impone l’obbligo di indossare una divisa vige in molti settori. Nell’ambiente sanitario in particolare la divisa è fondamentale. Chi svolge il proprio lavoro in strutture ospedaliere pubbliche, in cliniche private o presso studi medici, ha tra le sue responsabilità quella di curare dettagliatamente …

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    • Il mestiere dello Chef

      Il termine chef  è la riduzione della parola francese chef de cuisine, derivante a sua volta dal latino caput usato per indicare il capo o comandante, inteso anche come direttore. Lo chef, infatti, è il capo indiscusso della cucina, sia che si tratti della cucina di un grande albergo, di una ditta di catering, o ancora di un …

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    • Ricetta della torta al Pistacchio di Bronte

      La cucina e la pasticceria siciliane sono conosciute ed apprezzate in tutto il mondo, sia grazie ai professionisti che lavoraro in questo settore, i quali sembrano avere una marcia in più, sia per gli ottimi e, in alcuni casi, esclusivi prodotti che la Sicilia è in grado di offrire. Uno di questi è il Pistacchio …

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    • affilatura coltelli taormina

      Affilatura Coletelli

      Sapete quali sono i migliori amici di un cuoco? Ovviamente i suoi coltelli. In una cucina professionale sono tanti i tipi di coltelli che vengono utilizzati, ognuno con caratteristiche e scopi differenti. Uno chef professionista sa bene che ogni ingrediente deve essere trattato con una lama adatta e anche nella cucina di tutti i giorni l’uso …

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    • Abbigliamento da lavoro deducibile

      “E’ possibile dedurre il costo relativo all’acquisto del vestiario utilizzato nell’attività professionale o imprenditoriale?” Si tratta di una domanda la cui risposta non ha un riscontro vero e proprio nella giurisprudenza. Il punto da cui partire è necessariamente il principio di inerenza, valido tanto ai fini del reddito di lavoro autonomo quanto al fine del reddito d’impresa. In …

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    • Abbigliamento a lavoro: errori da evitare

      Abbigliamento a lavoro. A meno che non lavoriate in un albergo, in un ristorante, in ospedale o in un altro luogo dove vi è richiesto di indossare una divisa, vestire bene a lavoro può non essere semplice e non tutti lo fanno in modo adeguato. Quando si parla di scegliere il look più adatto per andare …

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    • Abbigliamento professionale per scuole alberghiere

      Settembre è vicino ed è tempo di pensare ad acquistare tutto il necessario per affrontare il nuovo anno scolastico. Zaini, astucci, libri e quaderni non devono certo mancare ma nelle scuole alberghiere gli studenti devono anche munirsi di divise professionali. A differenza dei licei o degli istituti tecnici, i ragazzi che intraprendono gli studi nel …

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    • “Royale”: la porcellana professionale usata nel settore Horeca

      Royale è un’azienda oggi leader mondiale nella produzione, esclusivamente made in Italy, di articoli in porcellana per uso professionale. Nata nel 1986 per la mancanza sul mercato di un’azienda in grado di soddisfare le richieste di una clientela sempre più esigente e attenta ai cambiamenti. Da 30 anni ormai rappresenta una delle realtà più importanti …

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