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  • La tredicesima sotto l’albero

    La tredicesima mensilità è uno stipendio aggiuntivo che il lavoratore percepisce ad una scadenza prefissata, tipicamente a dicembre entro la Vigilia di Natale. In origine questa gratifica veniva corrisposta su libera volontà del datore di lavoro. Sotto il governo fascista, il 5 agosto del 1937, divenne obbligatoria per i lavoratori del settore industriale. Nel 1960 …

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  • Dolci natalizi siciliani

    Già da qualche settimana nelle case degli italiani si respira l’aria della Festa più importante dell’anno. L’albero di Natale è stato addobbato, il presepe allestito meticolosamente e mentre la corsa agli ultimi regali è quasi finita si pensa già al menu da mettere in tavola per la cena della Vigilia e il pranzo del 25 …

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  • La cucina toscana

    Nella cucina toscana il tratto tipico della preparazione delle ricette e dell’abbinamento dei prodotti è la semplicità. Una caratteristica che non è sinonimo né di povertà né di improvvisazione anche perchè la tradizione gastronomica di questa regione, pur avendo origine con gli etruschi, si evolve in modo significativo in età Rinascimentale. In questo periodo storico …

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  • Food Photography – L’arte di fotografare il cibo

    Le bacheche dei nostri social network sono ormai completamente invase da immagini che ritraggono il cibo e sono pochi coloro che prima di assaggiare un piatto resistono alla tentazione di fotografarlo per poi postarlo. Golosi dessert, frutta colorata e piatti succulenti sono i protagonisti delle innumerevoli foto che chef e fotografi di professione scattano per …

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  • Brand-identity e personalizzazione, fondamentali per un’azienda

    La brand-identity è la parte tangibile di un marchio, ciò che si può vedere, toccare, sentire o maneggiare. Non si tratta solo del logo di un’azienda ma di tutti gli elementi che insieme contribuiscono alla costruzione del profilo identitario di una marca: il prodotto, l’imballaggio, il colore, lo stile grafico e comunicativo. Esattamente come accade …

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  • Intervista a un sommelier: David Costa

    Se ami quello che fai le cose belle vengono da sé! Questa è la frase che il giovane cuoco e sommelier David Costa, ha ripetuto più volte nel corso della nostra intervista. Curioso e dinamico come pochi, da sette anni lavora a Taormina e noi di CHITI abbiamo voluto conoscere più da vicino il percorso …

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  • La cucina giapponese

    Quando si parla di cucina giapponese è inevitabile far subito riferimento al sushi, al sashimi e alla tempura. Sono questi, infatti, i piatti di origine nipponica più conosciuti e apprezzati nel mondo. Sarebbe, però, un errore pensare che i giapponesi mangino tutti i giorni pesce crudo. È vero che il pesce insieme al riso sono …

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  • Lavoratori stagionali e domanda di disoccupazione

    In questi giorni sono molti i lavoratori impiegati nel settore del turismo estivo-balneare che devono fare i conti con la scadenza del loro contratto di lavoro e il disbrigo delle pratiche per richiedere l’indennità di disoccupazione (NASpI). Si tratta di tutti i lavoratori stagionali che hanno svolto la loro attività nel settore dell’ospitalità, della ristorazione …

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  • Taormina Gourmet 2019. Learning, Tasting, Exploring

    Taormina Gourmet. L’obiettivo è raccontare la Sicilia, il sud, l’Italia del vino agli stranieri. Learning, tasting, exploring. Imparo, assaggio, esploro. Tre verbi per vivere un’opportunità unica nel nome del vino, del cibo e dell’accoglienza di alta qualità. Queste le parole con cui Fabrizio Carrera, ideatore di Taormina Gourmet e direttore di Cronache di Gusto, descrive …

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  • L’arte di intagliare il cibo

    Si chiama Mukimono ed è l’antica arte giapponese di intagliare frutta e verdura e di trasformarle in opere d’arte commestibili. Ma chi oserebbe mai mangiare una scultura di questo tipo? La tentazione sarebbe piuttosto quella di portarla a casa e metterla in bella vista come oggetto di design decorativo. LE ORIGINI DELLA SCULTURA VEGETALE Le …

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