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    Tag Archives: Chiti Taormina

    • Guida ai coltelli da cucina, quali e come usarli

      I coltelli da cucina sono gli strumenti più importanti per il lavoro di uno chef. Molti professionisti li considerano quasi un'estensione del loro braccio e nella scelta del coltello più adatto valutano caratteristiche diverse. Queste caratteristiche contribuiranno a fare la differenza sia nei tempi necessari alla preparazione sia nelle prestazioni. Questo è vero soprattutto perché [...] More  →
    • Ricominciano le lezioni, è tempo di divisa scolastica

      Indossare la divisa scolastica è ormai obbligatorio in molti istituti italiani. In realtà nel nostro Paese non c’è nessuna legge che impone alle scuole di far indossare un’uniforme ai propri studenti, ma con il sistema dell’autonomia scolastica, ogni scuola può decidere se adottare o meno le divise e inserirne l’obbligo nel proprio regolamento. In molti …

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    • Camice da laboratorio: tutte le caratteristiche per lavorare in sicurezza

      Chi lavora in laboratorio ha ogni giorno a che fare con il maneggio di sostanze chimiche che spesso possono rappresentare un pericolo se non si è adeguatamente equipaggiati. I rischi possono riguardare il contagio ma anche il contatto con materiale corrosivo che può provocare lesioni o ustioni. Per questo motivo assieme agli occhiali protettivi, i …

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    • MasterChef, dal programma TV all’ abbigliamento professionale

      MasterChef è il format tv dedicato alla cucina che in pochi anni ha conquistato un pubblico sempre più vasto formato non solo da amatori e appassionati ma anche da professionisti. Lo show cooking di Sky, giunto quest’anno alla settima edizione, vede susseguirsi una serie di prove in cui i concorrenti devono dimostrare le proprie abilità …

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    • La pizza italiana è patrimonio culturale Unesco

      “Il know-how culinario legato alla produzione della pizza, che comprende gesti, canzoni, espressioni visuali, gergo locale, capacità di maneggiare l’impasto della pizza, esibirsi e condividere, è un indiscutibile patrimonio culturale.” Sono queste le parole che si possono leggere nella decisione finale dell’Unesco, riunitosi in consiglio a dicembre 2017 in Corea del Sud, con cui la pizza italiana …

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    • nichel free

      Cosa si intende per Nichel Free

      Piccoli accorgimenti da mettere in pratica per  uno stile di vita Nichel Free Al giorno d’oggi una grande attenzione è posta alla tematica che riguarda la presenza di nichel nei materiali e negli oggetti di uso quotidiano. A questo proposito sempre più diffuso è l’utilizzo del termine Nichel Free con il quale si intendono tutti quei …

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    • Ad ogni bicchiere la sua bevanda

      Se si pensa al bicchiere come a un semplice contenitore di bevande si rischia di sminuire l’importanza delle sue funzioni che principalemente sono due: quella tecnica e quella estetica. La prima è molto importante se non si vogliono commettere errori nel momento in cui si serve una determinta bevanda, in modo particolare in un esercizio …

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    • Il mestiere dello Chef

      Il termine chef  è la riduzione della parola francese chef de cuisine, derivante a sua volta dal latino caput usato per indicare il capo o comandante, inteso anche come direttore. Lo chef, infatti, è il capo indiscusso della cucina, sia che si tratti della cucina di un grande albergo, di una ditta di catering, o ancora di un …

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    • Ricetta della torta al Pistacchio di Bronte

      La cucina e la pasticceria siciliane sono conosciute ed apprezzate in tutto il mondo, sia grazie ai professionisti che lavoraro in questo settore, i quali sembrano avere una marcia in più, sia per gli ottimi e, in alcuni casi, esclusivi prodotti che la Sicilia è in grado di offrire. Uno di questi è il Pistacchio [...] More  →
    • affilatura coltelli taormina

      Affilatura Coltelli

      Sapete quali sono i migliori amici di un cuoco? Ovviamente i suoi coltelli. In una cucina professionale sono tanti i tipi di coltelli che vengono utilizzati, ognuno con caratteristiche e scopi differenti. Uno chef professionista sa bene che ogni ingrediente deve essere trattato con una lama adatta e anche nella cucina di tutti i giorni l’uso …

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