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Tag Archives: nutrizione

  • Alimentazione vegetariana: come e perchè

    Il termine “vegetariano”, coniato dall’Associazione Vegetariana nel 1842, deriva dal latino vegetus, che significa sano, forte o vitale, e viene utilizzato per indicare tutte le varianti dell’alimentazione a base vegetale: latto-ovo-vegetariana, latto-vegetariana (o ovo-vegetariana), vegana (100% vegetale). In realtà il significato originario della parola e il concetto di vegetarianesmo che ne deriva, implicano l’idea di …

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  • Cottura degli alimenti: nutrizione, gusto e salute

    “Far buona cucina” dipende da molti fattori come la scelta e l’utilizzo di alimenti di qualità, l’abilità e la fantasia, ma è particolarmente importante fare attenzione anche alle tecniche di cottura degli alimenti. Dietro al comune gesto di preparare da mangiare – un sugo, un piatto di pasta o un contorno di verdure – si …

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